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番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

番茄鸡蛋疙瘩汤

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作者: LSH食事儿
LSH食事儿

用料

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄表面用刀划几下,放入开水中泡几分钟后去皮,或者用筷子扎着在火上烤一下去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往面粉里加水,一边用筷子搅拌,一边慢慢加水。水要一点一点的加,直到面粉成絮状,没有干粉,用手把面絮搓成小疙瘩,大点儿的面絮用手揪开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好所有的准备工作:番茄去皮切小丁,青菜切段,面疙瘩搓好,鸡蛋加两勺温水打散。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热后加适量的油,油热后倒入鸡蛋翻炒,炒熟后盛出待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热炒完鸡蛋的余油,油热后加入蒜末、葱末、姜末(姜末一定要加,番茄和姜是绝配)炒出香味儿。下入番茄丁炒到软烂后加入两勺番茄酱,翻炒均匀后加适量的水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水烧开后,中小火炖5分钟。下入搓好的面疙瘩,立刻搅拌把面疙瘩搅开。煮面疙瘩的过程要多搅拌,以免糊锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面疙瘩煮熟以后,加入青菜段和之前炒好的鸡蛋。加适量的盐和生抽调味,出锅前淋少许香油。

番茄鸡蛋疙瘩汤的小贴士

搓面疙瘩时先用筷子搅拌成絮状,水要一点一点的加。成絮状且无干粉时用双手搓一下,把大一点的面疙瘩揪开。可以将面疙瘩过一下那种螺旋圈状的笊篱,太小的碎疙瘩可以撒少许水再搓大一些。

菜谱创建时间:2017-04-09 20:04:12
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