低糖戚风蛋糕

作者： sssssum

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶/水 40克
• 玉米油 30克
• 砂糖 60克（分三次加入蛋白中）

低糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄搅匀 依次加入40g玉米油和40g牛奶（可用奶粉代替）将低粉过筛后用翻拌的方法搅匀 不用太久 以免起筋

步骤 2

打发蛋白（一定要无水） 砂糖分三次加入 第一次是起鱼泡眼的时候 第二次是稍微有点浓稠呈粗泡的时候 第三次是有一些纹路的时候 打至有直勾时

步骤 3

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中 翻拌搅匀 动作要轻 避免消泡 然后将搅拌好的蛋黄糊都倒入蛋白糊中 再次翻拌搅匀至颜色淡黄色

步骤 4

烤箱150℃预热5分钟 170℃烤23分钟

菜谱创建时间：2017-04-09 16:52:39