经典巧克力豆软曲奇

作者： 2465_d9sb

这最最经典的美式软饼干，美味又快手，而且真的会越吃越好吃，吃了就停不下来的感觉！外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕般松软香甜！外酥内软，软绵绵的轻巧得像棉花一样。一口咬下去，如蛋糕般松软的口感，夹杂着又大又软的巧克力豆浓郁又软的口感，香甜的巧克力的香味在嘴里弥漫，简直就是妙不可言的体验！ 这款美味香甜的经典巧克力豆软曲奇搭配牛奶，美味下午茶满分！快来试试吧！

用料

• 无盐黄油 100g 红糖 35g 白糖 35g 小苏打粉 2.5g 常温鸡蛋 1个 盐 1/4 小勺 中筋面粉 155g 黑巧克力豆 140g 香草精 1小勺

经典巧克力豆软曲奇的做法步骤

步骤 1

1、准备好材料

步骤 2

2、黄油室温软化后，加入混合好的红糖和白糖

步骤 3

3、把黄油打发，切记不要打发过度

步骤 4

4、分三次加入全蛋液打发

步骤 5

5、加入过筛过的中筋面粉、小苏打、盐和香草精后用刮刀拌匀

步骤 6

6、加入巧克力豆，并搅拌均匀

步骤 7

7、用勺子或者手揉成团，放在铺好油纸的烤盘上。稍稍压一下即可，不要压太扁，因为饼干烤的时候会延伸。

步骤 8

8、放入175度预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱，烤10～13分钟，放至冷却即可，冷却后口感更佳。

步骤 9

9、出炉后放至冷却即可，冷却后口感更佳。

经典巧克力豆软曲奇的小贴士

1. 切记不要过度搅拌，每次就拌匀就好，要的就是很松软的口感。 2. 烘烤时间，最佳是11分钟。看到周围开始变黄，表面微微上色就拿出来。刚拿出来非常软，冷却后就正常软度。 3. 一定不要超过13分钟，超过了饼干就变脆了，就失去这款饼干的精髓。 4. 如果用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，可以适当的减一下糖（建议用苦味黑巧克力获得最佳口感） 5. 鸡蛋最好用常温鸡蛋，因为常温口感和刚从冰箱里面拿出来做出来的还是有点区别的。温度过低会导致油水分离。切记一定要常温蛋！ 6. 黑巧克力豆还可以换成m&m豆，或者直接把巧克力掰成块放进去也行。 7.强烈建议大家泡牛奶吃，效果非常棒！

菜谱创建时间：2017-04-09 15:51:33