Osso Bucco米兰炖牛膝

作者： 果果果-酱

超市偶尔间发现的牛膝骨 价格比牛排实惠 这块牛膝是意大利米兰炖牛膝的主要食材 据说在意大利是Hit啊Hit

用料

• 牛膝骨
• 西芹
• 胡萝卜
• 番茄
• 洋葱
• 大蒜
• 欧芹叶
• 番茄膏
• 高汤
• 面粉
• 黄油 橄榄油

Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤

步骤 1

一块牛膝

步骤 2

洗净去血水 加盐和黑胡椒 腌制

步骤 3

裹少许面粉

步骤 4

锅里放黄油 把腌制裹完面粉的牛膝骨放入锅内煎至两面金黄

步骤 5

把两面金黄的牛膝骨从锅内移置餐盘 锅内放橄榄油或黄油 把之前切好的洋葱 胡萝卜 西芹 大蒜放入 加入番茄膏 白葡萄酒

步骤 6

把牛膝骨放到炒过的蔬菜上

步骤 7

（图渣渣🙈🙈😅😅）把牛膝骨蔬菜都移至深口锅 铸铁锅或电饭煲（看你有啥了）加入高汤 炖两小时左右

步骤 8

炖烂的肉肉

步骤 9

这个叫gremolata 听意大利奶奶说没吃过加了gremolata的牛膝就不算正宗的米兰炖牛膝 所以自己没敢偷懒 加了切碎的欧芹叶 柠檬皮屑 大蒜 味道非常的清爽 一定要试试哦～

步骤 10

开动

菜谱创建时间：2017-04-09 08:06:10