双色慕斯（黑巧＋海盐芝士）

作者： 无梦为安1314

一个相对低糖的慕斯，雨后的周末，我家小爷指着我手机上的慕斯图片告诉我：“妈妈，我要吃布丁。。。”好吧，专业词汇娃要慢慢学，不过慕斯是要做起了。低糖，香醇，奶酪的味道，和这个雨天更配

用料

• 本用量可做小号布丁杯三杯，如需多做，按比例调整材料即可
• 黑巧慕斯层
• 黑巧克力（法芙娜70%） 45克
• 奶粉（无糖） 30克
• 淡奶油1 60克
• 吉利丁（片或粉） 5克
• 淡奶油2 100克
• 细砂糖 10克
• 海盐芝士慕斯层
• 奶油奶酪 125克
• 海盐 1克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油1 20克
• 吉利丁（杯装可不加） 5克
• 淡奶油2 100克
• 细砂糖 8-10克
• 装饰层
• 奥利奥碎 适量
• 草莓 适量

双色慕斯（黑巧＋海盐芝士）的做法步骤

步骤 1

先做黑巧慕斯层，黑巧，奶粉，淡奶油1，泡好的吉利丁放在一个盆子里隔水融化，搅拌均匀

步骤 2

淡奶油2，加入细砂糖，打发到有明显纹路即可

步骤 3

黑巧糊和打好的淡奶油拌匀，到丝滑无颗粒状态

步骤 4

慕斯糊装裱花袋挤入杯中，放冰箱冷藏

步骤 5

接下来做海盐芝士部分，奶油奶酪，海盐，细砂糖，淡奶油1，隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒

步骤 6

淡奶油2同样打发到有纹路

步骤 7

芝士糊和淡奶油混合均匀至顺滑无颗粒

步骤 8

装入裱花袋挤入杯中，冷藏一小时左右

步骤 9

取奥利奥擀碎，切草莓装饰

步骤 10

成品

步骤 11

这次小朋友木有准备的要求吃慕斯，手边没有好看的慕斯杯，其实如果希望看起来好看，杯子还是要选择一下的

双色慕斯（黑巧＋海盐芝士）的小贴士

慕斯的制作看似复杂，其实简单。 更多的我想提醒的是关于原料的选择： 第一，盐一定用海盐，否则味道区别很大，当然，并不是一定要用价格较高的进口海盐，国产的也可以。 第二，奶油奶酪购买的时候，建议大家一定要看配料，尽量不要使用没有什么营养且添加剂多的再制干酪，我通常使用的是卡夫菲力或者安佳 第三：如果做的是慕斯杯，其实吉利丁可以少放或者不放

菜谱创建时间：2017-04-09 07:18:02