蛋黄酥

作者： 安琪的小饭桌

用料

• #水油皮
• 低筋面粉 70克
• 水 25克
• 猪油 30克
• 糖 5克
• #油酥
• 猪油 30克
• 低筋面粉 60克
• #内馅儿
• 豆沙馅儿 150克
• 咸蛋黄 6个
• #配料
• 蛋黄液 适量
• 白芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

自己熬的猪油，✌

步骤 2

①水油皮材料混合，揉成团，分成六等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 ②油酥全部混合，揉成团，分成六等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

红豆沙分成25克一个。

步骤 4

红豆沙压扁。

步骤 5

放上咸蛋黄。

步骤 6

均匀包起来，备用。

步骤 7

所有都准备好了，下面开始做酥皮。

步骤 8

水油皮按扁，放上油酥，包起来。

步骤 9

收口向下，按扁。

步骤 10

擀长。

步骤 11

从上往下卷起。

步骤 12

收口向上，按扁。

步骤 13

擀长。

步骤 14

从上往下卷起。

步骤 15

酥皮盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 16

酥皮松弛好，按扁，擀圆，光滑面向手心，放上包住咸蛋黄的红豆沙。

步骤 17

收口向下，放在烤盘上。

步骤 18

盖上保鲜膜松弛15分钟，烤箱上下火，18℃预热。

步骤 19

刷上蛋黄液。

步骤 20

放上白芝麻，上下火，180℃，倒数第二层，35分钟。

步骤 21

放凉即可。

步骤 22

棒棒哒~

蛋黄酥的小贴士

君之的方子✌

菜谱创建时间：2017-04-08 22:24:45