经典马芬（软化黄油版）

作者： 此外有二

一直很喜欢烘焙这件事. 手上淡淡的黄油味 烘焙时散发出来的香气 总能让我沉醉其中 朋友们品尝后所自然流露的笑容 那瞬间便是作为手作者最幸福的时刻

用料

• 黄油（推荐总统牌/多美鲜） 100克
• 低筋面粉 250克
• 白砂糖（推荐太古） 100克
• 牛奶 100毫升
• 鸡蛋（中型） 2个
• 泡打粉 1小匙（5ml）

经典马芬（软化黄油版）的做法步骤

步骤 1

首先食材准备齐全，牛奶和鸡蛋从冰箱拿出，回复到室温

步骤 2

黄油在室温下软化（手指能轻易摁出指印），加入细砂糖

步骤 3

搅拌至砂糖颗粒消失，体积稍有膨胀感即可

步骤 4

将打散的蛋液（分3～4次）加入

步骤 5

加入后画圈搅拌均匀，请不要偷懒，一点要搅拌均匀

步骤 6

搅拌均有后，再次加入蛋液，继续画圈搅拌。重复此操作，直到蛋液全部混合完成

步骤 7

（提前混合好低筋面粉和泡打粉）过筛加入一半的粉类

步骤 8

大动作画圈的粗略搅拌（过度的搅拌会导致面糊卡在搅拌器上，所以粗略搅拌就可以了）

步骤 9

加入全部的牛奶

步骤 10

粗略的画圈搅拌一下

步骤 11

将剩下的粉类，过筛到盆内

步骤 12

换橡皮刮刀，先用从下往上翻动的手法，粗略搅拌

步骤 13

之后正常的搅拌到粉类完全消失，全部均匀的混合后，就完成面糊了

步骤 14

在烤盘中放入纸杯，每个面糊加至八分满

步骤 15

你可以在表面撒上自己喜欢的坚果，或者不加也可以

步骤 16

烤箱190度预热10分钟，之后放入，烤制20～25分钟，表面呈金黄烤色为止。（由于每个烤箱的热度不同，后期没有上色完成的话，可以自己调高温度，在加烤5分钟）

经典马芬（软化黄油版）的小贴士

*在纸杯中加入面糊时，不要超过八分，太多的面糊会导致杯子蛋糕内心烤不熟，会有面疙瘩的情况 *脱模的时候，要连着纸杯一起脱模，之后放在架子上散热冷却

菜谱创建时间：2017-04-08 15:19:51