荷叶饼～一次发酵（松下NU-JK100w热风蒸烤箱版）

作者： 魏氏黄小芽

芽芽是一个很懒的人😳所以一次发酵更适合我，方便快捷，一个小时不用就搞定了，而且因为用的是低粉，所以宝贝们不用担心不够松软哦😊 这里要特别感谢我亲爱的宝贝妹妹@xu夏日莲花 给我的建议😘 请一定要看小贴士！

用料

• 低粉（舒可曼） 200g
• 细砂糖 15g
• 橄榄油 5g
• 酵母 3g
• 水 95g
• 抹茶粉 3～5g

荷叶饼～一次发酵（松下NU-JK100w热风蒸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料！是的，你们没看错，几乎都是舒可曼的材料，因为芽芽比较喜欢舒可曼的东西😁

步骤 2

全部材料放入面包机，由于没有盐，所以不用担心酵母会失效！

步骤 3

用松下面包机的话就是运行一个饺子皮程序，15分钟！

步骤 4

取出面团，平均分为六份，盖上湿布松弛10分钟！

步骤 5

将面团擀成牛舌状！

步骤 6

用刷子蘸橄榄油（用量外）在表面薄薄的刷一层！

步骤 7

将面团对折！

步骤 8

用干净的消过毒的新梳子压出纹路，稍微深一点，避免发酵完毕之后会看不出来！

步骤 9

底部捏出荷叶柄！

步骤 10

将纹路的边缘往里捏一下，成为荷叶的造型！

步骤 11

放入松下蒸烤箱，选择恒温发酵功能，20分钟！

步骤 12

发酵完毕后，水箱放满水，选择原气蒸功能，10分钟！

步骤 13

成品！

步骤 14

好了，我开吃了！

步骤 15

夹上肉肉好好吃😁！

步骤 16

这个基础面团还可以做其他不同造型，比方说绣球！

步骤 17

再比方说莲花卷！

步骤 18

还有猪🐷爪子😂！

步骤 19

今天又做了双色绣球，所有用量各取一半揉成两个面团，盖上湿布松弛10分钟后再整形，其他都一样！

步骤 20

今天试着做了向日葵造型，取三分之一白面团做花心，取三分之二面团加入3g红曲粉揉匀，盖上湿布松弛10分钟之后整形，其他都一样！

步骤 21

双色刀切，取一半面团加入2g可可粉，揉匀，盖上湿布松弛10分钟后整形，其他都一样！

步骤 22

贝壳，蝴蝶，桃子！整形和荷叶饼一样，只是不用梳子而是用刮板按出纹路！

步骤 23

椒盐葱油花卷

荷叶饼～一次发酵（松下NU-JK100w热风蒸烤箱版）的小贴士

① 不喜欢甜的可以不加白砂糖！ ② 新的梳子用滚水泡过消毒之后可以放心使用，不过如果你有心理障碍，也可以用其他的工具，比方说锯齿刀！ ③ 抹茶粉的克数可按照自己的品牌进行自行调整！ ④ 也可以用中粉，但是不建议用高粉！ ⑤ 橄榄油也可以用其他食用油替代！ ⑥ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵，现在天气热，室温发酵也是可以的，就是慢了一点，发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟，蒸好之后不要马上开盖，焖5分钟再出锅！

菜谱创建时间：2017-04-08 15:05:06