无糖俄罗斯大面包

作者： 闪电小花

爸妈注重养生，所以尝试一下无糖玉米油全麦的俄罗斯大面包。很香很好吃呢。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 全麦面包粉 500克
• 奶粉 25克
• 水 260ml
• 葡萄干 75克
• 核桃仁 100克
• 玉米油 20ml

无糖俄罗斯大面包的做法步骤

步骤 1

水260ml，全麦面包粉500g。盐2g，酵母5g，全蛋液一个鸡蛋，奶粉25g，面包机和面25分钟。加玉米油20毫升。和面15分钟。之后第一次发面到两倍大，排气加入葡萄干75g，核桃仁100g。 180-190度30分钟。

步骤 2

这个面包对和面程度要求不高，全麦面包粉和面到扩展阶段也比较难，意思意思就行了。如果混合了普通高筋粉或者加一半中筋粉也可，加水量要多一些500g粉＋300ml水左右。 如果想卖相好些，面包表面刷全蛋液，8-10分钟上色后加锡纸，继续烤到30分钟就行。 想卖相再好些，可以表面划三道，露出果仁的深度。比较懒的，不用刷蛋液也不划刀也很好吃 😀

菜谱创建时间：2017-04-08 13:44:35