红烧鳜鱼

作者： cat-teen

清明节回乡 幺幺家照例带了鱼 老妈偏心分了条鳜鱼给我 做出来味道棒棒的

用料

• 鳜鱼 1条
• 葱 大葱一小段，小葱两根
• 姜 四片
• 干辣椒 2个
• 小米椒 2个
• 生抽 1小勺
• 老抽 1勺半
• 盐 1小勺

红烧鳜鱼的做法步骤

步骤 1

鳜鱼洗净，双面斜切，大概五刀左右，方便入味。鱼肚子里塞两片姜去腥。

步骤 2

锅里烧热倒油，油热放入大葱、干辣椒、生姜，煸炒出香味，放入鳜鱼。双面煎焦黄，轻轻用锅铲可以推动鱼，就可以翻面了。

步骤 3

鱼煎好，倒入一勺生抽，一勺半老抽，锅里加水将将没过鱼身就可以，大火烧开，盖上锅盖。中途可以偶尔给鱼身上浇浇汤汁。汤汁收得剩一半时，放盐，还有小米椒。剩下的就是不停地给鱼浇汁了。鱼汤不要全部烧干，会太咸。留一点还可以拌饭。

步骤 4

鱼出锅盛盘，撇掉大葱和生姜，（我们自己吃就懒得挑出来了）小米椒撒鱼身上，撒上葱花就可以了。

菜谱创建时间：2017-04-08 13:25:11