艾草青饺

作者： 摄女笑看陌上花开

难道这是家乡才有的特色吗～搜了全网都是青团，有些居然还是用菠菜汁染的色，这样能算作青团吗哈哈真是尴尬…… 青饺应当是用艾叶做的，但是昨日去山里游玩看见了另一种原料，就先用这个青草替代做这个菜谱吧^_^

用料

• 艾叶/艾草
• 糯米粉
• 粳米粉
• 豆沙馅/芝麻馅

艾草青饺的做法步骤

步骤 1

原本应当用艾草，因为艾草比这个更香～但是正巧在山上看见了这个草，于是就突发奇想摘了一些放在衣服里兜了回来～妈妈说挑选的时候选那些老株的嫩芽，开了花的不取

步骤 2

清洗并挑拣一下，把杂叶和稍老的茎叶摘去

步骤 3

锅内热水烧开，加一点小苏打粉后放入艾草烫一下（小苏打可防止艾草变黄，另外，可烫两次）

步骤 4

捞出烫好的艾草浸入凉水，冷却后沥干水分

步骤 5

碾磨细腻，直到看不见茎，要不然外观和口感都会逊色对吧^ω^

步骤 6

加入糯米粉和粳米粉以及烫艾草剩下的汁水，糯米粉可以使青饺更糯，大概放粳米粉的1.5倍吧，我觉得放得一样多也没差～

步骤 7

揉面团，揉到艾草与面粉均匀融合，这颜色真漂亮！

步骤 8

将面团摘成一颗颗的小剂子，然后就是加入豆沙馅儿或黑芝麻馅儿做成饺子lo～颜色好诡异，应该跟上图的草绿色是一样滴

步骤 9

放入蒸笼蒸熟，要蒸多久还真没概念嘿嘿，啊，起锅，太香了～～清明节就该吃这节气对应的美食，以后我也要这样做给我的北鼻吃，比心❤️

菜谱创建时间：2017-04-08 12:37:10