海盗面包

作者： 大猩猩小球球

开脑洞设计的一款面包，可能是陪娃看动画片的缘故吧，pirate的形象就印在脑中了，想着做一款独眼海盗应该很好玩，做了太多卖萌的，也来尝试下黑暗系😁😁 挺好做的，不过后期要画的表情比较多，胡子也可以烤前用黑面团沾上去哈，我是画的。 配方就是母鸡面包那个方子，一批做的，量比较大，建议减半，不然到了装饰的时候你会想打我的😅。另外，也不建议像我一样减糖哈，你们会嫌淡口的，我家习惯了，我是为了记录才把我自己的糖量也写出来的😊

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉（中裕） 300g
• 低筋面粉 120g
• 糖 50g（我用30g）
• 盐 5g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 150g
• 淡奶油 120g
• 酵母 4g
• 调色材料：
• 深黑可可粉 适量

海盗面包的做法步骤

步骤 1

面团材料全部混合，面包机锅厨师机揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

分取一部分白面团，加适量深黑可可粉，揉搓均匀成黑色面团，覆保鲜膜置一边备用。

步骤 3

剩余白面团进行分割。（我的分隔量大约是40g/个） 注⚠️留取一小块面团，后面做鼻子用

步骤 4

取一块小面团，擀开，包入豆沙馅（当然也可以换成别的馅料），捏紧收口，稍按扁，收口朝下置于烤盘上。

步骤 5

包好所有。 注⚠️所有面团在进烤箱前都一定要及时加盖保鲜膜

步骤 6

黑色面团擀开擀薄，用模具压出圆形面片。 注⚠️面皮边擀变松弛哈，这样压出的面片不易回缩。

步骤 7

把圆形面片一切为二。

步骤 8

取一份包于白色面团的上部，做成头巾状。包好所有。

步骤 9

黑色面团揪取小块，揉圆擀开。

步骤 10

用剪刀剪出树叶状。每个海盗需要两片，交叉稍重叠放置做成海盗头巾的扎带。

步骤 11

剩余黑面团再擀开，圆形裱花嘴压出小圆片，做海盗的蒙眼布。

步骤 12

如图放好头巾扎带和蒙眼布。 （晚上做的，光线有点暗，凑合看哈）

步骤 13

留存的白色小面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出小圆片做鼻子。

步骤 14

做好所有，二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180度，20分钟（烤十分钟后加盖锡纸）。

步骤 15

取出放凉，黑可可粉调水，用细头毛刷配合牙签画出蒙眼布的线，表情和胡子（也可以用融化巧克力或烘焙色素笔画）。 表情随意发挥哈，我也是瞎画的😛

海盗面包的小贴士

1、为了消耗冰箱里的淡奶油，所以用了这个淡奶油的方子，不用加黄油，也就无所谓后油法，所有材料混合就行了。没有淡奶油的改用其他任何方子都行。 2、小细节装饰和后期表情绘制稍微费点事，耐心点哈😘

菜谱创建时间：2017-04-08 11:54:41