腊味一锅炖

作者： 钰儿美食Y

整理家里食材，搜出一大堆腊味和干货，尤其是干豇豆，看到就彷佛眼前看到了炖菜，正巧家里剩下点宽粉条，来个一锅炖，味道杠杠的。也许是我好一阵子没吃肉了吧！一整盘吃的精光。

用料

• 干豇豆 150克
• 腊鸡 300克
• 生抽 适量
• 老抽 一勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 粉条 70克
• 干辣椒 4个

腊味一锅炖的做法步骤

步骤 1

干豇豆提前在水中泡发4个小时以上

步骤 2

粉条提前水泡一下或开水烫一烫过凉水也可以

步骤 3

腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，我选了三个鸡大腿

步骤 4

泡好的腊味斩块备用

步骤 5

备好其他辅材并切好

步骤 6

泡好的干豇豆切小段备用

步骤 7

锅内注入油，温热放入姜片炸一下

步骤 8

倒入腊味翻炒一分钟左右

步骤 9

倒入老抽、生抽、料酒后翻炒一分钟上色

步骤 10

加入三碗水和干辣椒，盖上锅盖小火慢炖肉能大概插进筷子为止

步骤 11

加入干豇豆、盐、鸡精继续炖几分钟

步骤 12

快出锅时候加入泡好的粉条翻一分钟，洒上葱段调味即可关火

步骤 13

出锅装盘，可以享用辣味带来的享受了

腊味一锅炖的小贴士

腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，太长的话，做出来的腊味就没有腊味的口感了

菜谱创建时间：2017-04-08 10:02:43