面条机版手工荞麦面

作者： 冻次打次

婆婆给了一大包荞麦粉，可以做爱吃的荞麦冷面啦，但是网上菜谱来的自制荞麦面太容易断，也没外面的面条吃起来筋道，试了几次，减了水，加了蛋和碱面，终于有点样子了

用料

• 面团：
• 荞麦粉：特一粉（高筋面粉） 500ml:500ml
• 鸡蛋 2个
• 盐 20ml
• 食用碱 5ml
• 水 看粉团干湿度适量添加一点
• 汤底：
• 米醋 一小勺
• 蜂蜜 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖/盐 按口味适量添加
• 配菜（都是生的）：
• 红绿尖椒 各一只切圆薄片
• 洋葱细丝 一些
• 黄瓜丝 一根
• 胡萝卜丝 半根
• 白萝卜薄片 一些
• 香葱 适量
• 干切牛肉或者喜欢的肉类 几片

面条机版手工荞麦面的做法步骤

步骤 1

把配料都搅拌在一起，揉出来的感觉是干碎粉偏多

步骤 2

出面时撒些干粉防止粘连，按每份食量截断装小袋放冰箱冷冻

步骤 3

煮面时煮开两次，每次满锅时倒一杯凉水，和煮饺子一样一样的，然后捡一根面条截断看看中间有没有白色的面芯，没有就是熟啦～

步骤 4

在凉白开里加些冰块，放入自己爱吃的配菜就大功告成啦！

面条机版手工荞麦面的小贴士

这道菜荤蔬搭配，酸甜凉爽，特别适合夏天的晚餐 煮面的时候切好配菜和汤料，大概20分钟就可以上桌 荞麦有降血压和软化血管的功效，萝卜洋葱和生蒜也都是极好的养生食材，酸甜微辣的汤底更好开胃～

菜谱创建时间：2017-04-07 21:25:45