牛奶燕麦馒头

作者： 殊小梳

用料

• 牛奶 100克
• 燕麦 100克
• 酵母 2克
• 小麦粉 300克
• 糖 35克
• 酵头制作
• 牛奶 适量
• 面粉 少量
• 糖 适量
• 酵母 2克

牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

制作酵头，面粉大约50g，放入2g酵母，15克糖，边搅拌边加入牛奶，制作成面糊，放进冰箱发酵一天

步骤 2

300克小麦粉，里面加入酵头，加入糖和酵母，搅拌均匀，再边搅拌边加入牛奶，没有粉质后揉面，揉到光滑后倒入燕麦片或燕麦粉，揉完后盖上保鲜膜静止10分钟发酵

步骤 3

面团擀成椭圆状，向中间折叠【参考油皮】再擀开，再对折，静置10分钟【如上图】

步骤 4

10分钟后擀成长方形，再对折静置，重复4次

步骤 5

最后擀成长方形，卷成长圆柱状，切块

步骤 6

盖上湿纱布，醒发2个小时，放入蒸笼或蒸箱30分钟

步骤 7

熟了之后不要开锅，放置3分钟，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2017-04-07 20:49:36