【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭

作者： 食二

还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗？ 戳开金黄的蛋包饭， “内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~ 就算在蛋皮之下， 鳗鱼还是鳗鱼，与蛋皮合二为一， 又不失自我的味道” 厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了！ 也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧！:-D

用料

• 蒲烧鳗鱼 100克
• 玉米粒 适量
• 芹菜 适量
• 米饭 一碗
• 鸡蛋 两个
• 盐 少许
• 鸡粉 少许

【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤

步骤 1

蒲烧鳗鱼切成小块备用。

步骤 2

玉米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。

步骤 3

把玉米粒和芹菜炒熟盛出。

步骤 4

倒入剩饭炒散。

步骤 5

炒散后加入玉米、芹菜。

步骤 6

倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。

步骤 7

鸡蛋打散。

步骤 8

锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀。

步骤 9

趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间。

步骤 10

把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可。

步骤 11

学会了吗？接下来就是 犒劳自己啦~! 想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。

【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的小贴士

①饭不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看； ②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就关火，不能煎太久，不然蛋皮会老，就容易破啦！

菜谱创建时间：2017-04-07 16:59:02