杂酱面

作者： 熙小妞

杂酱面有干拌的，加汤的，各家的做法都不一样，这里是我喜欢的吃法，你也一起来试一下吧。

用料

• ✨杂酱：
• 猪肉馅（七瘦三肥）
• 八角
• 花椒
• 姜末
• 洋葱末
• 豆瓣酱
• 油
• 猪油
• 盐
• 酱油
• ✨杂酱面
• 配菜自己可以随意搭配，我在这里加的比较丰富
• 面条适量
• 酱油
• 醋
• 花椒面
• 辣椒油
• 白砂糖
• 盐
• 蒜末
• 姜末 适量

杂酱面的做法步骤

步骤 1

锅烧热放入花椒八角炒香，倒入适量的油烧热，加入肉馅儿，用中火炒干水分，再加入一大勺猪油。

步骤 2

肉馅儿水份炒干加入豆瓣酱炒香

步骤 3

加入料酒炒香

步骤 4

加入姜末（姜末越碎越好），洋葱末炒香，加入适量的盐和酱油，继续翻炒至肉末焦香即可

步骤 5

配料切好备用（木耳、玉米、芦笋、香菇需要抄下水。）

步骤 6

接一大锅水煮沸下面条，用筷子轻拨，煮四分钟（面条是在超市买的拉面）面条煮好后过下凉水（这样的面条比较爽口）

步骤 7

加入酱油，醋，盐，白砂糖，花椒面，辣椒油，各种配菜，拌匀即可享用。

杂酱面的小贴士

炸酱一次可以多做点，吃不完的放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2017-04-07 16:17:14