东北芸豆炖土豆

作者： 玛丽私厨

用酱做的芸豆炖土豆，绝对的下饭，东北人餐桌必须出现的一道菜，一个字“香”

用料

• 芸豆 500克
• 土豆 2个
• 猪肉 五花肉 一点点就够，也可以不放
• 大蒜 4瓣（切好片）
• 朝天椒 6个
• 大酱 1袋（我用的“是豆中宝”牌大酱）
• 生抽 2汤匙
• 老抽 半汤匙
• 姜 3片
• 葱

东北芸豆炖土豆的做法步骤

步骤 1

1.锅内煮沸水，将整理好的芸豆倒入锅中，待约5分熟时捞出； 2.将土豆切成小块，五花肉切成薄片，备用； 3.锅中放油，待油开时放入葱段、姜片、朝天椒，炒出香味后放入五花肉，炒几下后放入2汤匙生抽调味； 4.将准备好的芸豆倒入锅中一同翻炒，炒大概2分钟时将土豆放入继续翻炒，炒一分钟后放入大酱，酱的分量是一袋的三分之一即可（如果做的菜量大可适当调整多放一些），炒到酱均匀挂在芸豆和土豆上时放入蒜片，在继续翻炒几下后添入清水，水与菜持平即可，此时盖上盖子炖，期间注意观察不要糊锅（炖的过程中开盖用铲子翻一翻） 5.待汤汁快收干时放入些鸡精调味，即可出锅享用啦！

东北芸豆炖土豆的小贴士

由于大酱已经有咸味，所以不用在放盐，炖的时候可以放入半个家乐浓汤宝（清鸡汤口味），味道会更鲜美哦！

菜谱创建时间：2017-04-07 11:22:38