奶茶小蛋糕

作者： 圆猪猪

直径7CM X 高3.5 CM 纸模 6个

用料

• #材料A
• 立顿红茶 1包
• 动物鲜奶油 30克
• 热开水 30克
• #材料B
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1/2小匙
• #材料C
• 黄油 65克
• 细砂糖 60克
• 蜂蜜 1小匙
• 鸡蛋 60克
• 奶茶液 50克

奶茶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉+泡打粉过筛备用。红茶包加鲜奶油，热开水放入碗内，用微波炉中火叮1分钟，制成奶茶液。

步骤 2

室温软化黄油用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖及蜂蜜打至松发。

步骤 3

室温鸡蛋打散，分次少量的加入打发黄油内，每次需打至蛋油完全溶合再可加入第二次。

步骤 4

打发好的状态成乳膏状。

步骤 5

称出50克放凉的奶茶液，取1/2奶茶液及1/2粉类加入打发黄油，用橡皮刮刀大致拌匀。

步骤 6

再倒入剩下的奶茶及粉类拌匀。

步骤 7

拌好的面糊状态。

步骤 8

将面糊装入裱花袋内，挤入模具7分满，共6个量。

步骤 9

烤箱170度预热，上下火，170度中层22-25分钟.

奶茶小蛋糕的小贴士

1.这款蛋糕我用的是立顿红茶，如果能买到英国产的伯爵茶，味道就会更香浓。 2.如果家中没有微波炉，可将材料A放入小锅内用小火煮至茶味出来，煮好的奶茶液称重为50克。奶茶液必须要放凉才可以，否则就会把打发黄油融化了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-04-06 21:03:49