翻滚吧～包心🐠丸

作者： 叶子不会开花

以后吃火锅就用这个啦～ 太赞啦～

用料

• 青鱼 500g
• 木薯粉（玉米淀粉） 60左右
• 肉末 适量
• 姜片 2～3片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量

翻滚吧～包心🐠丸的做法步骤

步骤 1

姜切片，倒入水，浸泡一下，接下来开始刮鱼肉。

步骤 2

用刀刮鱼，就是上头那种很细腻的肉沫。（ps:刮到你刮不下来了，咱就停手…剩下的你可以煮了吃…我一共刮到380g的鱼肉沫。）

步骤 3

这么多鱼肉沫～我就给你看看它的冰山一角～

步骤 4

鱼肉里加入木薯粉（加点就拌一下，不然呆会会有小疙瘩）、适量生姜水，捏揉成鱼团团。

步骤 5

捏揉完的鱼团团…千万要注意…很容易粘手…别问我怎么知道的…

步骤 6

把大鱼团团，分成均等的小鱼团团。

步骤 7

肉沫加料酒、白糖、盐、生抽、香油、白胡椒粉搅拌均匀，一个方向，别问为啥，这是秘密～

步骤 8

大概就这样…

步骤 9

然后每个鱼团拍扁，包入肉沫，随你怎么包，把肉包进去就好，我就是这么简单粗暴～

步骤 10

鱼丸冷水下锅，中火煮滚，中间可以用铲子铲几下，以免黏锅底。等到鱼丸飘起来，就和上图一样，就能捞起来啦～

步骤 11

捞出来可以煮火锅，煮排骨汤…你们随意～咬一口给你们看看～

翻滚吧～包心🐠丸的小贴士

千万千万包的时候手上沾点水，不然粘死人…别问我怎么知道的…

菜谱创建时间：2017-04-06 18:52:44