上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼

作者： 点点心情_6m0l

用料

• 南瓜 适量
• 普通面粉 适量
• 糯米粉 适量
• 咸菜馅 适量

上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼的做法步骤

步骤 1

1.南瓜切块洗净蒸熟！

步骤 2

2.糯米粉 普通面粉1：1的比例搅匀 喜欢糯一点的话糯米粉多放一点！ 全糯米粉的话会很黏没有嚼劲！

步骤 3

3.趁热将南瓜放进面粉里面揉成光滑的面团 不需要放糖，南瓜本身有甜味！当然你嫌南瓜不够甜的话放15克左右的糖！

步骤 4

4.准备咸菜馅！这个馅是熟的！这里说明下生的馅也可以的！就是咸菜炒过的话更香！

步骤 5

5.面团分成一个个小剂子！不要太大！

步骤 6

6.捏成碗状

步骤 7

7.包入馅！馅不能太多！不然压扁后会露陷或者破皮

步骤 8

8.揉圆后面粉里面滚一圈

步骤 9

9.不粘锅里面确保没有一滴水后放入适量油！不用很多的！

步骤 10

10.小火油煎

步骤 11

11.金黄色后立刻翻面直至两面都成金黄色

步骤 12

12.出锅煎下一盘

步骤 13

13.重新回到第一盘.锅里面只需要留下几滴油，油煎10秒左右后，加入一点点水，闷一会，中间需要翻面！3分钟左右就可以了！切记小火！

步骤 14

14.完工图！压下去满满的咸菜肉非常可口

菜谱创建时间：2017-04-06 17:46:38