艾糍

作者： 燕姐姐0202

艾糍又叫清明果，我们老家叫艾粄，因为清明节前后的艾叶鲜嫩又不苦涩是一年中食艾叶的最佳时候。

用料

• 糯米粉 450克
• 米粉 150克
• 水 适量
• 白糖 适量
• 食用苏 适量
• 食用油 适量
• 艾叶 一把

艾糍的做法步骤

步骤 1

艾叶买回来摘下叶子，枝不要

步骤 2

洗净后开水烫一下后马上过冷水，再沥掉多余水份切碎，用粉碎机搅成泥

步骤 3

艾叶搅成泥后放锅里煮，这时候可以加入白糖食用油和食用小苏一起煮，煮滚后马上倒进备好的粉进行搅拌

步骤 4

面团揉搓差不多就可以拿来包馅了

步骤 5

我喜欢核桃加黑芝麻和白糖

步骤 6

包好锅里水开始后蒸十五分钟就可以了

步骤 7

成品

艾糍的小贴士

做这个艾糍的用料可以很随意，比如糯米粉和粘米粉的比例，糯米粉多点就软点，粘米粉多点口感就厚实点，个人就比较喜欢3:1的比例和不包馅料，糖的多少要看个人的喜爱，喜甜可以多放点糖，水我是在搅艾叶时，艾叶放容嚣内水刚好没过，艾糍15分钟蒸熟后马上开盖这样颜色会更好好看

菜谱创建时间：2017-04-06 17:26:44