快手美味零食合辑 （油管搬运）

作者： 海獭君爱吃甜食

主要是为了自己保存，在youtube或者一些其他网站上看来的简单快手小零食，我自己亲自做过之后再做成菜谱推荐给大家，所以说都是操作和口味上很有保障的快手小点心哦~ 【持续更新】敬请期待

用料

• #豆奶豆花 原配方&减量版 via:youtube做吧躁咖 个
• 豆奶 原方1L 减后400g
• 吉利丁片 原方（粉）15g 减后6-10g
• 熟黄豆粉（原方薏仁粉） 原方4小勺（20ml）减后一小勺半（8ml）
• 配料 甜汤 根据自己喜好添加
• #爆米脆 via:youtube做吧躁咖
• 黄油 20g
• 白棉花糖 50g
• 玉米片（泡牛奶吃那种，不是墨西哥玉米片） 60g
• #抹茶米花糖 via: youtube tasty japan
• 黄油 60g
• 白棉花糖 300g
• 香草精 几滴（可省略）
• 抹茶粉 两小勺（10ml）
• 米花（puffed rice） 125g
• 巧克力，椰子油（装饰用 可省略） 200g巧克力，2小勺椰子油（或黄油）

快手美味零食合辑 （油管搬运）的做法步骤

步骤 1

豆奶豆花 原方：薏仁粉与吉利丁粉混合，分次加入豆奶（原方没说放多少，但是我估计大概1/4--1/3）混合到均匀无粉质 减量版：因为用的是吉利丁片所以先用冰水泡软（我用了10g感觉口感没那么软，不够像豆花，大家可以减一些试试看）黄豆粉分次加入100g的豆奶，混合到均匀无粉质，吉利丁片沥掉水放到混合液里

步骤 2

此步骤一样：开中小火把剩下的豆奶加热至微微沸腾，把混合液体过筛（可省略）倒进去，搅拌均匀，吉利丁片要确认完全化开。关火，倒入不怕烫的容器里用小勺撇一下泡沫，放至常温后放入冰箱冷藏。原方量大可能至少要冷藏4-5h，减量后的需要冷藏2h左右

步骤 3

豆花本身是不放糖的，所以可以加甜汤来吃，如果想吃本身就甜的豆花可以用甜豆奶或者在煮沸过程中加糖煮化。 推荐的配料：【常温或者凉的！不能是热的豆花会化掉！】红豆汤，蜂蜜水，甜汤，芝麻糊，抹茶，蜜红豆（芸豆，绿豆什么都行），芋圆，珍珠，薏米。。。按个人喜好了

步骤 4

爆米脆 名字我自己起的哈哈哈，因为味道很像爆米花，但是口感又不一样，非常脆，所以就叫这个吧！超简单！一定要试一下！！（图是玉米片，会补成品图的！）

步骤 5

20g黄油放到不粘锅（划重点）融化呈液态，50g白（划重点）棉花糖放进锅里融化，至焦糖色。 知道为什么没有图吗，因为我做过一次是用蓝白混合的棉花糖，所以外面的糖衣都黑黑的非常丑，但是味道没差，所以大家实在不行也可以用彩色的，注意别熬糊了

步骤 6

关火倒入玉米片，迅速混合，尽量混合均匀，然后把粘成一团的玉米片倒到砧板上（或者烘焙油纸上），趁热用铲子压扁整整型不要用力过猛都压碎了（可省略）放凉到整体变硬（不凉就切会拔丝），可以切块可以直接手掰成小块，放到密封的袋子里保存不要受潮了

步骤 7

补上成品图！！！ 这次是用不太喜欢吃的麦片做的（泡牛奶那种，不是燕麦片）里面有果干，酸酸甜甜很好吃！但是口感比玉米片差一些，有点硬不是非常酥，但是也脆脆的，大家可以试试！

步骤 8

抹茶米花糖 先准备好一个平底模具，涂抹上一层黄油防粘，放一边备用

步骤 9

不粘锅融化黄油，倒入棉花糖搅拌到完全溶解，全程小火。（跟上一篇不同，不需要做成焦，不然抹茶好看的颜色可能会受影响，原方一直用电磁炉可能比用明火更好操作）

步骤 10

继续加热，在融化的棉花糖中加入香草精（有的棉花糖自带香草味可以不加）再加入抹茶粉搅拌均匀后锅子离火 （太好看了上个图，抹茶粉可以多加一点，颜色不是很显）

步骤 11

倒入米花，趁热用木勺或硅胶铲搅拌均匀，倒入第一步准备好的模具里，用木勺铺匀，再垫一张油纸，用手压一压米花，让它更紧实平整，取掉油纸，放置冷却

步骤 12

冷却同时可以制作装饰巧克力，椰子油加入巧克力隔热水融化就行了。 完全冷却了的米花直接倒扣出来，切成块，沾上或淋上巧克力液，放在油纸上冷却即可（图为原方装饰方法，供参考）

快手美味零食合辑 （油管搬运）的小贴士

融化完棉花糖的锅很难洗，直接接一锅水烧开，把锅壁上的糖融化，水倒掉再正常洗就好了哇

菜谱创建时间：2017-04-06 16:46:14