准备好以上材料备用;
淮山、芡实洗净泡发;
西洋参用牙刷刷赶紧表面的灰尘,用密封袋(我直接抽的真空)装好,用报纸再包几圈然后用榔头直接隔袋敲碎。
敲碎后的西洋参;
新鲜的猪脊骨洗净,在开水中焯一下;
经过预处理的材料如图:焯过水的猪脊骨;泡发的淮山、芡实;洗赶紧的并去核的红枣;敲碎的西洋参;洗净的陈皮。
除西洋参外,其他材料放入炖盅加水上蒸锅炖90分钟;
炖煮90分钟后,加入敲碎的西洋参再炖15-20分钟;
汤成可以享用了。喝时依各人口味可以加的盐。这个汤有浓郁的西洋参甘香,我爱不加盐的。
1.西洋参选个头小小,褶皱多,仿佛人型的为佳品,这种参味道浓郁清香,功效显著; 2.干淮山选干燥微黄无硫磺酸味的生晒干淮山; 3.芡实选择广东肇庆出的,又称为肇实,无硫磺酸味的为佳品; 4.红枣我用的是新疆树上熟并在树上风干的灰枣,枣味更浓郁,更清甜。