葱油拌面

作者： 爱学习的可达鸭

来杭，第一次吃葱油拌面是在单位食堂，三块五一碗，没有青菜，只是面。阿姨一筷子把面从锅里捞进碗里，不多不少刚刚好。我向来看不起没有菜的面，那天却一口气全部吃光。擦了擦嘴，意犹未尽~然后就有了这份菜谱。 ps:葱油熬好了，一劳永逸，每次下个面，取一勺来拌面，可以节省不少时间，裂墙推荐给上班族。没有小葱的地方，直接略过小葱。

用料

• 油 适量
• 挂面 两人份
• 葱 一根
• 小葱 一把
• 洋葱 一个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 一小勺
• 盐 一勺
• 青菜 五六棵
• 空罐子 一个

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备食材：大葱切段，洋葱切丝，小葱将葱白与葱绿分离，葱绿挽成结。青菜洗净从菜心处竖切一刀。

步骤 2

熬葱油：锅中入油，因为葱油可以存放，所以油可以多倒，差不多和要存放的瓶子容量差不多就好。油热至七八成热，下大葱段和洋葱丝，火控制在中火，翻炒五分钟，下葱绿结继续翻炒，至黄棕色捞起扔掉。下葱白，翻炒五分钟捞出葱白备用。葱油晾在一边，等降温倒入准备好的罐子中保存。

步骤 3

拌酱料：空碗中放一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺葱油。

步骤 4

下面：另起煮锅，锅中加水，放一勺盐，煮沸下面。二开时下青菜。三开出锅，捞入放好酱料的碗中，加入炒煮过的葱白，拌匀开吃。

菜谱创建时间：2017-04-06 11:11:43