临沂炒鸡

作者： 浅笑安然lyly

钟先生夸我炒的鸡好吃，所以说今年宴请亲朋时我又多了一道拿手菜。 图片稍后更新

用料

• 剁好的鸡肉块 1盘
• 大青椒 两个
• 姜 4片
• 葱 4根
• 花椒 1把
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 随意
• 桂皮 1小块
• 老抽 1勺
• 耗油 3勺
• 大蒜 4瓣

临沂炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉焯水备用

步骤 2

锅内加油放入葱、姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放鸡肉翻炒至边缘微焦加入大蒜

步骤 3

放老抽继续翻炒2-3分钟让鸡肉和老抽充分混合。

步骤 4

加水没过鸡肉，放入香叶，八角，桂皮，盖上锅盖闷煮。

步骤 5

闷煮到汤汁收干后放入切成段的青椒，翻炒至青椒微软后加入耗油，盐。

步骤 6

出锅。

临沂炒鸡的小贴士

这个炒鸡是不带汤汁的。想吃汤汁的闷煮时可以不用等汤汁收干就可以了。关于调料的用料就是生姜可以多放点去除鸡肉的腥味，桂皮味道很浓少放一点就可以，其他的料根据自己的喜好，比如喜欢吃蒜的就可以多放些大蒜让蒜香味浓郁一些。因为家里没有葱姜了所以图片里省略了。

菜谱创建时间：2017-04-06 07:09:19