香酥小鸡腿（黄金锤）

作者： 食物与七

小鸡腿，就是鸡翅根～(*^_^*) 腌这货的时候已经有人馋的不行不行的了， 啊哈哈哈～ 家里有小孩的可以做这个， 当然有像小孩一样爱吃开封菜（KFC）的也可以做， 但这跟卖的那个口味上还是有略微区别， 反正都好次哦～(￣▽￣) 如果有客人， 这货绝对有面子， 吃着还方便， 不担心抓一手油～（≧∇≦）

用料

• 小鸡腿（鸡翅根） 10个
• 生姜 10片左右
• 鸡蛋 两个
• 普通面粉 适量
• 面包糠 适量
• 色拉油 适量
• #腌料
• 盐 小半勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 辣椒粉 一勺（可放可不放）
• 孜然粉 一点
• 花椒粉 一点
• 白胡椒粉 一点（孜然粉、花椒粉、白胡椒粉的量加起来有小半勺）
• 清水 两勺

香酥小鸡腿（黄金锤）的做法步骤

步骤 1

小鸡腿洗干净～ 从我手捏的地方用刀竖着割一割， 让这一小块肉离骨。

步骤 2

就这样，这样手有把的地方，很方便。 具体方法就是捏着上一步割离骨这块肉， 就是这图，(●'◡'●)小鸡腿横着， 用刀把筋割断，然后扒下去~(～￣▽￣～)

步骤 3

酱紫就好啦~

步骤 4

全处理好了，把姜片切好码进去。

步骤 5

把腌料放一小碗里， 调匀均匀浇在小鸡腿上， 腌制四十分钟以上。

步骤 6

取三个小碗， 一个打两个鸡蛋，搅散， 一个倒适量面粉， 一个倒适量面包糠， 面粉和鸡蛋就这么多就够了， 面包糠我用了图片的2倍量~

步骤 7

锅中加适量油， 油热了就把鸡腿依次蘸一层面粉、一层鸡蛋液、一层面包糠，放锅里小火慢慢炸。

步骤 8

油只要到鸡腿一半的量就够了， 炸完一边翻到另一边。 小火哈，要炸熟透。

步骤 9

炸至金黄捞出来。

步骤 10

炸完了稍微放凉一下， 大火把油烧热， 把小鸡腿放进去大火炸30秒到一分钟捞出来。 大火快速使外皮酥脆。

步骤 11

捏的地方包一小块锡纸，赞！ 吃吧吃吧，一群猴急的~o(^▽^)o

香酥小鸡腿（黄金锤）的小贴士

该说的我都在步骤里说了， 不再多说。 小鸡腿在腌之前可以先泡一会儿， 把血水泡一下， 在做成小锤子形状之后哦， 这个时候才泡的出来， 已割破~~哼哼哈嘿。

菜谱创建时间：2017-04-05 21:44:36