香辣鸡丁

作者： 未央123

用料

• 干辣椒 若干
• 蒜 若干
• 姜 若干
• 花椒 适量
• 鸡胸或其他肉类 适量

香辣鸡丁的做法步骤

步骤 1

肉类切丁，姜蒜切末，干辣椒切小段。

步骤 2

鸡丁加料酒、盐、胡椒粉、一点点水，捏匀至水被吸收。 然后加一点面粉，拌匀。 接着加点油，拌匀。

步骤 3

油锅5成热，下入鸡丁，金黄后捞出。 之后复炸一次。 期间，将干辣椒段加点米醋浸泡。

步骤 4

鸡丁复炸捞出后，将辣椒段倒入油中，用余温炸出水汽。

步骤 5

炒锅加一点点油，小火。姜末、蒜末、花椒爆香，然后加入辣椒段。 加入鸡丁，根据口味可加盐、白糖、酱油、孜然等，翻炒几下后加入香葱，即可出锅。

香辣鸡丁的小贴士

1.步骤二中，没有胡椒粉可不加。 2.步骤四，可关火用余温炸辣椒，也可以直接跳过进行步骤五。 3.步骤五中，酱油、孜然、香葱等，根据自己口味添加，也可以不加。

菜谱创建时间：2017-04-05 19:36:18