无油版农家小炒肉

作者： 一只肥柴

用料

• 猪后腿肉（或五花肉） 250克
• 尖椒 3支
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽老抽 适量
• 清水 少许
• 盐 适量
• 葱 适量
• 豆豉 适量

无油版农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿（五花肉）用料酒、生抽腌制半小时；肥肉切片备用，尖椒切圈。

步骤 2

煎肥肉，锅内不到油，利用肥肉的鲜香煎出油备用；

步骤 3

将肥肉取出，锅中放入蒜煸，再放入腌制好的猪肉（或五花肉）炒制；

步骤 4

将炒好的肉盛出，锅中入油，放入尖椒和辣椒，炒制两分钟放入一点清水，后加入炒好的猪肉（五花肉）；

步骤 5

加入老抽和盐，翻炒片刻，出锅。

无油版农家小炒肉的小贴士

1.喜欢吃瘦肉的朋友可以用猪后腿儿，喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉； 2.用肥肉煎出猪油，更香，不油腻.

菜谱创建时间：2017-04-05 18:40:19