藿香胡豆

作者： esor-der

藿香是川人喜欢的调料，大家一定吃过藿香鲫鱼，这次是用春天的藿香嫩叶和新鲜胡豆做菜，激发出食物本身的滋味！

用料

• 蚕豆 500克
• 小葱 适量
• 藿香 适量
• 菜油 适量
• 盐 适量
• 小苏打 适量

藿香胡豆的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕豆洗净，白水煮20分钟，加入一克小苏打，这样更容易煮好。

步骤 2

沥出蚕豆，用水冲洗5分钟。

步骤 3

炒锅放油，稍热，入小葱末，小火炒出香味，再入蚕豆，盐，中火炒到水收干，起锅前放藿香末，翻炒几下，起锅。

步骤 4

盐放得少些可以直接吃，佐酒，盐味重些下饭也很好。

藿香胡豆的小贴士

藿香用春天的嫩尖最好

菜谱创建时间：2017-04-05 17:48:44