麻油绿豆糕

作者： 小巫和他的小乌鸦

大学期间，一直很喜欢吃南京的麻油绿豆糕，几乎每年端午前后就靠着绿豆糕和酸奶度日，实在是太喜欢了。可能过于油和甜腻，北方一直没有，也就开始琢磨自己实践了。

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 香油 60g也可根据自己喜好减少
• 白砂糖 60g也可根据自己喜好减少

麻油绿豆糕的做法步骤

步骤 1

淘宝买的脱皮绿豆，泡了12小时，平均每1-2小时换一次水。

步骤 2

蒸锅上汽后蒸30分钟。

步骤 3

用研磨棒将蒸好的绿豆磨碎，成绿豆沙。因为用碗蒸的，所以绿豆沙很干。

步骤 4

炒锅小火，加入绿豆沙和香油翻炒，我是看着豆沙吸油的程度，分三次加。我比较喜欢油腻腻的感觉，所以香油加的比较多。

步骤 5

加入白糖继续翻炒，糖的多少也可根据自己喜好。喜欢甜腻腻的，加100g糖比较好。

步骤 6

炒好后分成小份，用月饼模子压制出成品

步骤 7

装入盒中，放冰箱冷藏。

步骤 8

妈妈说冷藏后的味道更好。

麻油绿豆糕的小贴士

我做甜品除了主料和步骤，对于油和糖的份量每次根据吃的人的不同有调整。反正是diy的，还是变换一下口味比较好。

菜谱创建时间：2017-04-05 14:15:13