用APP打开 
六寸抹茶红豆千层蛋糕（君之方子改动）
用料
六寸抹茶红豆千层蛋糕（君之方子改动）的做法步骤
忘记拍过程了，我尽量详细描述吧。 1⃣️面糊制作： 鸡蛋（全蛋）打散用搅拌均匀➕糖分搅拌均匀➕低粉搅拌均匀➕抹茶粉搅拌均匀➕牛奶（分两次放入搅拌均匀）➕黄油（隔热水熔化）搅拌均匀 PS：这里都是用手动打蛋器搅拌 然后面糊做好后一定要过筛
2⃣️面饼制作 平底不沾锅全程小火 也可以备一块湿毛巾在旁边用来降温 用汤勺舀一勺面糊倒入平底锅中晃均匀，尽量铺完锅底薄薄一片，几十秒的时间就可以看到表面凝固了就可以倒出装盘，我用了油纸隔开，因为看到好多说用保鲜膜会弄坏饼皮。我这个量16厘米的锅大概做了20张饼（我摊饼不够薄，还需要多联系） 制作好的面饼放入冰箱冷藏半小时
3⃣️夹馅制作 淡奶油➕糖分打发到花纹挺立，所谓的花纹挺立我的感觉就是打到有点阻力，千万不要打过头，打过头就是豆腐渣啦。 然后在装红豆沙的容器里先加入一半打发后的奶油翻拌翻拌翻拌均匀，再加入另一半翻拌翻拌翻拌均匀（关于翻拌需要自己摸索，反正不能画圈圈，我用的翻版就是切切切） PS：红豆沙我是自己做的，君之在视频里提到不要用广式月饼那种油油的豆沙，我就自己买了红豆浸泡一晚加冰糖入炖锅炖煮好放搅拌器打碎再放不沾锅炒制而成。
4⃣️饼身组装 我没有用裱花台（因为没有，哈哈） 从冰箱取出冷藏好的饼皮 我就是放到蛋糕盘一层饼皮一层奶油一层层铺好（最好在煎饼的时候留几张比较好看的放上面几层，你还的发朋友圈不是嘛） 做好后入冰箱冷藏4小时以上，取出装饰（可以筛一些抹茶粉在表面，也可以裱花，还可以用一些草莓做装饰）
六寸抹茶红豆千层蛋糕（君之方子改动）的小贴士
平底不粘锅非常重要，饼皮一定要薄，蛋糕的口感才好，饼身一定要好看，才有颜值，我第一次做，饼皮摊的不够薄，虽然看了无数次君之的方子君之的视频，无奈还是不及多次练习，此方子用糖量不大，对甜度要求高的可以适量增加。 真的是自己不尝试不知道，这个入门级的蛋糕也好难哦😯 实践出真知 下次继续努力 以此记录自己的烘培入门 第一次写菜谱，还请各位厨友大神大仙多多指教
