快手剁椒蒸鱼片

作者： 周姥爷是香菜控

我的懒人做饭教学又来了，这次是快手蒸鱼。非常健康又好吃的一道菜。是之前有一次想做泰式青柠蒸鱼，切好了鱼片发现没有柠檬于是简化了一下，加了剁椒和麻油，意外很好吃。后来每次我懒惰的时候就做这个。鱼片是costco买的，我家附近的costco只卖鲶鱼鱼片，但我觉得其他的白鱼都可以，或许鳕鱼鱼片做出来更好吃？等我以后买到新鲜鳕鱼再试试。

用料

• 鲶鱼 1片
• 姜末 适量
• 料酒 1
• 蚝油 1
• 剁椒 适量
• 麻油 适量
• 盐 适量

快手剁椒蒸鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片拿出来化冻，切成如图的薄片。

步骤 2

加入料酒，蚝油，姜末，盐，用手抓匀鱼片，稍微腌几分钟。（大概3-5分钟好了） 这个时候我们可以架上蒸锅烧开水了。蒸锅内水不用加很多，加太多水开得慢。

步骤 3

腌好鱼片之后，把每片鱼摊开在盘子里，最好不要有两片鱼重叠在一起的情况，否则交叠的地方可能蒸不熟。把剁椒洒在鱼片上，根据自己的口味酌情添加。

步骤 4

这个时候水差不多也烧开了，把摆好的鱼片放入蒸锅内，大概蒸10分钟后就好了。然后我们淋上麻油就可以享用了！

快手剁椒蒸鱼片的小贴士

注意： 1. 鱼片不新鲜的话，不建议用蒸的。 2. 鱼片要完全化冻开，否则短时间内不能腌入味。 3. 有的剁椒本身是有咸味的，如果这样，我们自己就可以少加一些盐，太咸的话也不好吃。 4. 我的蒸鱼的灵魂是最后的麻油，麻油一加又香又鲜，千万不要换别的油！

菜谱创建时间：2017-04-05 10:41:55