牛奶哈士——牧人王M50S厨师机

作者： 嘉园烘焙

该配方是karen-ec为大家提供的，专门针对牧人王M50S厨师机操作的，采用后盐后油法，因为不同品牌面粉吸水性有差别，需要自己注意调节面团湿度 作者：karen-ec 店铺：海昊嘉园烘焙 厨师机购买链接： 【我剁手都要买的宝贝（牧人王M50S 双刀揉面机 家用静音厨师机和面机奶油机搅拌机揉面机），快来和我一起瓜分红I包】http://h.gjc7.com/h.FiWIwE 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥5FDo0gHkrEt￥后打开手淘 感谢

用料

• 高粉 300g
• 糖 60g
• 盐 4.5g
• 酵母 4.5g
• 黄油 45g
• 牛奶或淡奶油 75g
• 蛋黄 48g
• 水 75g-100g
• 葡萄干之类的任意干果 少许当馅料

牛奶哈士——牧人王M50S厨师机的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油以外，其余用料都放在和面桶（水只需要放入75g即可，留25g水用于调节面团湿度）

步骤 2

牧人王M50S厨师机先1档6分钟，然后再2档3分钟搅拌

步骤 3

然后加入盐，2档搅拌4分钟

步骤 4

最后加入黄油，切换1档搅拌2分钟混合材料，然后2档3分钟搅拌出膜

步骤 5

揉完之后，手上抹点食用油或者黄油，把面团摊开，即可看到手套膜，完成第一个阶段揉面出膜

步骤 6

最高境界，指纹可见

步骤 7

盖上保鲜膜室温发酵40分钟

步骤 8

面团分割成几份醒面，每个面团约100g

步骤 9

面团擀成方形，撒干果在表面

步骤 10

卷成图片所示圆环状，或者其他简单造型

步骤 11

进行第二次发酵，温度约36度左右，面团2倍大即可。 选做（可在表面撒少许面粉做造型，不要太厚）

步骤 12

送入烤箱烘烤，上下火170度，15分钟左右出成品

牛奶哈士——牧人王M50S厨师机的小贴士

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菜谱创建时间：2017-04-04 22:14:18