宝宝辅食：青团-36M+

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 今天去超市 满架子的青团 清明了 我们也做下最应景的糕点吧 其实这也是小芽第一次做青团 大家有什么更好办法的可以告诉我哈 一般青团都会用艾草 但艾草会有一股中药味 估计小朋友们都不太喜欢 所以就直接用了菠菜汁来代替 其他绿叶蔬菜也可以哈 大家可以自己调整 食谱中有两种做法 先包后蒸和先蒸后包 前者包的时候会有点困难 所以如果第一次做可以采用先蒸后包 适合年龄：36个月以上（外层比较黏，不建议3岁以下宝贝食用，食用时要注意小口食用，不要噎到哈） 难度：中 用具：刀、砧板、蒸锅、碗等

用料

• 糯米粉 100克
• 澄粉（小麦淀粉） 25g
• 菠菜汁 50g
• 植物油 10g
• 温水 40-45g
• 肉松/豆沙 适量

宝宝辅食：青团-36M+的做法步骤

步骤 1

将菠菜洗净摘取菜叶，放入沸水中焯水下取出，用料理机搅拌成细泥，用筛网滤出汁水备用。 》直接用菠菜泥也是可以的，但一定要搅打到很细，不然成品颜色会很不好看。

步骤 2

准备一个大碗，将糯米粉和澄粉（小麦淀粉）混合均匀。

步骤 3

倒入菠菜汁、植物油、热水，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

用手揉成较光滑的糯米团，此时颜色不需要太深，类似青苹果的颜色就可以啦，因为蒸完后颜色会变得更深。

步骤 5

分割成均匀小面团，大概30g左右一个。

步骤 6

取一团按压成窝状，将馅料放入，再用虎口收边，刚包好的时候表面可能有一点点小裂纹，没有关系，包完后多搓几下小裂纹就没有啦。今天刚做了肉松，就直接用肉松包啦，大家可以更换，豆沙、紫薯泥，包括其他咸味的馅料都可以。 》下面还有一种先蒸后包的方法，如果第一次做，建议用下面的方法。

步骤 7

将油纸剪成小张，青团垫油纸码入笼屉，或者在青团下面抹油然后码入也可以，水开后放入中火蒸12-15分钟即可，记住千万千万不要蒸过头，蒸过头会整个塌掉的，如果你的个头更小，要减少蒸的时间。

步骤 8

先蒸后包，接上步骤4 5、将上面步骤4中的粉团放入耐热容器里，直接放入蒸锅蒸12-15分钟，尽量摊薄一点容易熟。

步骤 9

将蒸好的糯米团取出，揉捏成糕团，会有点粘手，手上可以抹一点橄榄油或香油，因为等会要直接食用，所以最好抹可以直接食用的油哈。 》也可以带上一次性手套，也会更好操作些。 》蒸透的糯米团里外颜色是一致的。

步骤 10

将糯米团分割成30g左右的小糯米团，用手简单按扁，放入馅料，糯米外皮不需要太薄。

步骤 11

用虎口收口即可，最后用手在衔接处捏紧，搓-搓简单塑形，完成。做好的青团上面可以抹点橄榄油，不然很容易会干掉，吃不完的用保鲜膜包起来储存，要吃的时候，烧开一锅水，然后熄火，放入青团焖软就又可以吃啦。

步骤 12

软软糯糯的外皮，青绿色诱人色泽，一口咬下去超级满足

步骤 13

赶紧撸起袖子试一试吧，嘿嘿。

菜谱创建时间：2017-04-04 10:24:44