新疆拉面

作者： A【瑾年】

因为实习支教来到了新疆，在吐鲁番的乡村小学过起了我的小日子，在学校中午的时候会有漂亮的维族小阿姨来做饭【抓饭 拌面 米饭一直循环中，虽然就这三种飯，但是真的超好吃，抓饭真晶莹剔透，粒粒分明；拌面韧性十足；米饭吧很平常，毕竟内地经常吃】然后本宝宝乘着没课的时候偷偷跑到餐厅来学艺了（机智如我）

用料

• 面粉 随意
• 有点烫手的水 随意
• 食用油 随意
• 盐 一点点

新疆拉面的做法步骤

步骤 1

和面我想大家都会，把盐先融化到水里，然后和平时一样和面就好了啦，不过要做拉面，所以面不能太硬，自己感觉软硬，本宝宝也是跟着感觉走的。和好之后可以放在一个塑料袋里，让它在一边呆着去，半小时即可。

步骤 2

接下来就是把面做成这种和拇指一样粗的条，然后均匀的抹上食用油，做成我上面的这种形状，最好在一个盆子里，这样油多了面不会沾一起。你可以在上面继续做好多，我们学校二十几个老师的面都在一个盆子里放着的。然后找盖子盖上，继续让它一边呆着去，放一两个小时都可以。

步骤 3

这一步忘拍照了，哪天吃饭的时候我再拍一张小阿姨的老公拉面的照片，嘻嘻具体做法就是把面的一头从盆子里拿出来的时候就开始拉，然后一条面拉完后把它们缠绕到胳膊上，接着在案板上啪的一摔，甩到滚烫的锅里就好啦。

步骤 4

我觉得新疆拉面筋道的另一个原因就是最后一步。面煮熟了之后要过凉水。使面迅速的收紧，从而变得韧性十足。

步骤 5

是不是看着很Q弹呀😬😬😬

菜谱创建时间：2017-04-03 21:28:01