新疆大盘鸡

作者： 田晨烨

用料

• 鸡 半只
• 土豆 3个
• 青椒 1个
• 蒜 4瓣
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 少量
• 白糖 50克
• 洋葱 1个
• 盐 少量
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 姜 小小一个
• 干辣椒皮 适量

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

上色-鸡肉切到适中大小，热锅热油，倒入准备好的白糖，不停搅拌，直到和油融合，冒泡，待泡未落时，倒入鸡肉，翻炒

步骤 3

倒入蒜、姜、干辣椒皮，花椒，翻炒，随后加入五香粉、豆瓣酱、料酒，翻炒后加入开水（切记一定是开水）水量没过食材，水少会糊锅（别问我怎么知道的），如果发现糊锅，可再增加适量开水，倒入水后盖锅盖焖10min左右

步骤 4

倒入洋葱和土豆，继续盖锅盖焖15min左右

步骤 5

最后加入青椒，焖5min，关火，放盐（之前放过郫县豆瓣酱，因此盐少量即可）搅拌均匀后出锅

新疆大盘鸡的小贴士

可煮面倒入做好的大盘鸡内，超好吃！

菜谱创建时间：2017-04-03 16:00:39