戚风蛋糕

作者： 是阿西啦

六寸戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 30克
• 水 30g
• 细砂糖（蛋白） 35g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，搅拌蛋黄加入白砂糖，水，油和低筋面粉（过滤加入）然后在加入想要的色素或者不加

步骤 2

白砂糖分三次加入蛋清打发至硬性发泡勾起来不会倒，在加入蛋黄Z字形搅拌均匀（搅拌时不要花圈）搅拌均匀后倒入模具用力振几下 去掉气泡然后放入烤箱，烤箱要提前预热200℃十分钟 160烤50分钟 烤完后打开烤箱散热十分钟拿出蛋糕倒扣20分钟，然后就可以吃了。

步骤 3

大功告成！

戚风蛋糕的小贴士

烤箱记得提前预热，搅拌的时候不要画圈！

菜谱创建时间：2017-04-03 15:18:45