拌花蛤

作者： 天然猫良

花蛤清灼，能很好保持花蛤肉的鲜嫩和甜味。难度系数极低，与爆炒花蛤相比，完全不用担心火候问题。

用料

• 花蛤 1斤
• 芫茜 数根
• 生抽 3匙
• 小米辣 3只
• 大蒜 3瓣

拌花蛤的做法步骤

步骤 1

蒜头剁成蓉，小米辣切碎。热油，放入蒜蓉，煎至蒜蓉金黄，发出香味；放入小米辣，略炒。

步骤 2

步骤1同时烧一锅沸水，花蛤放入，水再次沸腾时关火，花蛤壳打开后捞出，控干，盛入盘里；芫茜洗净后切成段撒在花蛤上。

步骤 3

步骤1加入小米辣后把火调到最小，加入生抽，稍沸腾时关火。趁热浇入花蛤盘中，拌匀，开吃。

菜谱创建时间：2017-04-03 14:57:59