花样馒头

作者： 泡沫色彩

馒头包子爱好者，喜欢自己折腾，不用害怕揉面，多做就会更熟练，面团就更光滑，馒头就漂亮

用料

• 黄色面团：
• （小麦面粉150克，和玉米面粉100克）
• 白砂糖 40克
• 酵母 2～3克
• 温水 130克
• 绿色面团：
• 小麦面粉 250克
• 菠菜汁 130克
• 酵母 2～3克
• 白糖 40克

花样馒头的做法步骤

步骤 1

两份酵母分别用温水先激活，酵母冒泡就是激活了

步骤 2

黄色面团材料放在一个盆子里搅，揉面，揉至面光滑，盖上保鲜膜放在温水上发酵，这样面发得比较快；绿色面团方法如上一样。

步骤 3

等面团发到两倍大，大概一个多两个小时，把面团拿出来揉呀揉，排气孔，揉好就可以各种凹造型了，做好放在烘焙纸上

步骤 4

做好造型后，蒸锅里的水先烧热，把馒头放在蒸锅里二次发酵，第二次发酵会比第一次快，面团变得蓬松，轻盈二次发酵就好了

步骤 5

开大火后转中火蒸18～20分钟

步骤 6

蒸好先不要着急打开盖子，再闷三分钟后再打开，避免馒头缩小。

步骤 7

这是之前做的

花样馒头的小贴士

想要蒸出来漂亮，揉面揉面揉面是关键，揉好，皮自然就光滑，蒸的时候盖子要紧闭，水滴到馒头上，蒸后皮就会皱。

菜谱创建时间：2017-04-03 13:43:35