갈비찜韩国炖排骨

作者： shareenjoy

这道菜偏甜咸口，其实我会担心有些不爱甜食的人会不太喜欢，但每逢做给别人吃的时候，大家都赞不绝口！😋 韩式炖排骨与中式不一样的点就在于：甜味较重，并且用洋葱、蒜、苹果/梨汁调味，有了一种韩国菜也有的味道 下面教大家两种方法， 一种是比较简单、偏正宗韩式味道的（材料表即这种）； 另一种是更简单、偏中式味道的（即少了梨汁和很浓的蒜葱刺激味的）

用料

• 大排骨 2lb
• 土豆/地瓜/栗子 看个人喜好（参考量2个）
• 胡萝卜 看个人喜好（参考量2个）
• 红枣 几个（参考量：4-5个）
• 葱段 看各人喜好
• 香菇 看各人喜好（参考量约10个）
• 酱油 150mL
• 砂糖片 2片
• 蒜泥 4 tsp
• 姜末 1/2 tsp
• 洋葱 1/2个
• 苹果或梨 小的1/2个

갈비찜韩国炖排骨的做法步骤

步骤 1

韩式味： ✨洋葱、苹果/梨加适量水放blender里打成泥； ✨将其他湿性、干性调料与以上调料混合 ✨排骨切段去血水后，放入混合调料里腌适量时间 土豆/地瓜/栗子、胡萝卜块尽量切大一些 ✨香菇泡好、葱段、红枣放入锅 ✨电子压力锅调“stew”模式，到点开锅吃饭

步骤 2

偏中式味： 排骨600g 糖 6tbsp（约70g） 酒（料酒/白酒都可） 3-6tbsp 酱油 1 cup（12tbsp 约120g） 蒜末 1.5tbsp 生姜末 1/2 tbsp 香油 2tbsp 菜可以放：🥔/🥕/🍠/🌰 参考量：2-3个🥔、2-3根🥕 味道咸淡会比较正好 水刚刚没过材料即可 压力锅可选stew mode，或者上锅大火煮开、中小火炖约40分钟，注意水量

菜谱创建时间：2017-04-03 12:28:08