牛肉鱼肉Double Korma 咖喱-Beef&Talapia Curry

作者： CoCo_Nuts

最近拔草了家附近的一家印度餐厅，第一次去很多菜也不知道该点什么就点了Lamb Korma。味道很好，连续吃了两天。 然后就下定决心自己做了，这次用的牛肉和鱼肉, 味道不太一样，因为我的香料也不是特别全。但是味道很好！而且很健康!

用料

• 牛肉 适量
• 罗非鱼腩 一片
• 白洋葱 半个
• #香料
• 红椒粉 少许
• 姜黄粉 少许
• 肉桂粉 少许
• 小茴香 少许
• 咖喱粉 少许
• 草果 一颗
• 孜然粉 少许
• 孜然籽 少许
• 花椒 少许
• 酸奶 少许
• 生腰果 少许
• 鹰嘴豆 少量
• Lentil 小扁豆 少量
• 蒜瓣 少许
• 橄榄油 少许
• 盐 适量
• 干番茄/新鲜番茄 一大勺/一个
• 番茄膏 一勺
• 椰奶 1/3杯

牛肉鱼肉Double Korma 咖喱-Beef&Talapia Curry的做法步骤

步骤 1

小扁豆浸泡隔夜

步骤 2

腰果浸泡隔夜，一定要生的！

步骤 3

鹰嘴豆浸泡隔夜

步骤 4

将浸泡隔夜的腰果放入破壁机

步骤 5

打成这种Creamy的状态，待用

步骤 6

把白洋葱蒜瓣切碎

步骤 7

锅里放少许油，五成热放洋葱，小火翻炒，英语里叫Sautée，大概4-5分钟至透明微糊状态，入干番茄和番茄膏（因为我的新鲜番茄用光啦），可以使用切成丁的番茄，叫做Diced tomato。

步骤 8

这个就是我用的，Sun Dried Tomato就是我叫的干番茄，Tomato Paste就是番茄膏， 不是番茄沙司！Not Ketchup

步骤 9

加入打好的腰果cream和椰奶，我买的是Coconut Cream，味道更加浓郁，Coconut Milk也可以，就是少加点水就好。Coconut Cream大概1/3的量，太多了容易腻。然后加点水。

步骤 10

把小扁豆和鹰嘴豆洗尽放入锅里。

步骤 11

来腌肉们，最好可以腌隔夜，我大概腌了2个小时

步骤 12

这是鱼肉，放了点腰果Cream和橄榄油

步骤 13

这是牛肉，用的是酸奶，希腊酸奶最好，因为比较浓稠

步骤 14

放两个姜块到咖喱中，提提味儿

步骤 15

放入腌好的牛肉，和少许的牛至叶碎（Oregano）没有的可以不放，我觉得因为让家里的每个香料都得到做咖喱的机会哈！

步骤 16

咖喱烧至浓稠后放入鱼肉，稍微搅拌一下，关火，用余热把鱼肉烧熟。

步骤 17

做好啦！撒点牛至叶作装饰～

牛肉鱼肉Double Korma 咖喱-Beef&Talapia Curry的小贴士

1.洋葱和大蒜是做印度咖喱的Basic！最好使用白洋葱，因为有甜味就不用加糖了！ 2.Fenugreek是另一种印度香料，如果有可以加！还有coriander和saffron（藏红花）也可以！ 3. 因为香料吃多了可以导致性早熟，不建议未成年人食用这道菜。

菜谱创建时间：2017-04-03 04:18:58