可可乳酪生日蛋糕

作者： 洋子爱烘焙

爱上烘焙是在不经意间，一发不可收拾，本人属外貌协会会员，做出的东西不仅要好吃，更要好看才行，做出了很多好吃又好看的甜品，一直想拥有自己的菜谱，今天终于有时间来完成这个作品。 颜值爆表！口味美美哒！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 糖 80克
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 20克
• 色拉油 65克
• 馅儿料：
• 牛奶 150
• 奶油奶酪 210克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋黄 1.5个
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 8克
• 香草精 2克
• 黄油 90克
• 巧克力酱 少许
• 装饰：
• 黄桃 少许
• 奥利奥饼干粹 少许
• 杏仁粹、核桃粹…… 少许

可可乳酪生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先按材料做成一个8寸方形的戚风蛋糕胚，分切成两片。具体可参考戚风蛋糕做法。

步骤 2

制作乳酪馅儿： 1.用打蛋器将蛋黄打至发白，体积蓬松成黏稠状。 2.将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛后加入蛋黄糊里，搅拌均匀即可。 3.用奶锅倒入牛奶、细砂糖一起加热搅拌至砂糖融化，微凉后先将1/3牛奶倒进蛋黄糊中，要一边搅拌一边倒入，避免蛋黄糊结块，搅拌均匀后将蛋黄糊全部倒入牛奶中混合均匀。 4.加入香草精，继续用奶锅将蛋黄牛奶糊一边搅拌一边加热，煮至变浓稠时立即离火，马上将奶油奶酪放入蛋乳泥中，一直搅拌至混合均匀，没有颗粒为止，然后放至完全冷却。这时候成为蛋乳泥。 5.将软化好的黄油打至蓬松，和冷却后的蛋乳泥混合均匀，乳酪馅儿就做好啦！

步骤 3

取一片蛋糕片，表面刷少许巧克力酱，

步骤 4

将乳酪馅儿用裱花袋装好，用圆形中号花嘴如图所示挤在蛋糕片上，第二层如此反复操作。

步骤 5

表面将黄桃，奥利奥饼干粹，杏仁粹，核桃粹等材料依次排列组合，完工。 颜值爆表，非常好看哦！

菜谱创建时间：2017-04-02 22:29:37