培根豌豆面包

作者： 康城木槿

春天到了，豌豆是很应景的蔬菜，煮一碗豌豆羹焖一锅豌豆饭都是很好的选择。 放入面包里面也是很不错的呢，给面包增加了些许小清新，当早餐直接吃或者微波加热二三十秒都可以哦(´-ω-`)

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 水 170克
• 盐 3.5克
• 黄油 20克
• 豌豆 50克
• 培根 2片
• 马苏里拉芝士 适量

培根豌豆面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，细砂糖，盐，酵母，水混合均匀，揉到扩展阶段，能拉出厚膜。 然后加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄薄的膜。

步骤 2

面团整成圆形，表面光洁有张力，进行一发: 放发酵箱，温度25℃，或者室温就行，最终要发至原来的二倍大。 检验一发是否到位，一看，面团发到二倍大。二戳，手指沾点面粉，戳入面团，戳出的洞不回缩。

步骤 3

一发时，处理培根，放烤箱150℃烤10分钟，然后切成丁，备用。

步骤 4

再处理豌豆，水烧开，放一小撮盐，豌豆放进去煮两三分钟，捞出，沥干，备用。

步骤 5

一发好了以后，面团取出，排气，均匀分成7份，滚圆，进行二发。 二发方法: 放发酵箱，温度35℃，湿度80％。 或者放密封环境（比如烤箱，微波炉等），里面同时放一盆热水。 二发大概需要40分钟，面团发到原来的1.5倍大，不要发太过。

步骤 6

二发完成，每个面团上部用剪刀十字剪开，如图。

步骤 7

在开口处挤点番茄酱。

步骤 8

放上培根丁。

步骤 9

放豌豆粒。

步骤 10

放马苏里拉芝士。

步骤 11

每个都一样。

步骤 12

入预热至180℃烤箱，烤15分钟。

菜谱创建时间：2017-04-02 22:27:34