【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~

作者： 家中有米

土豆是我家常见的食材之一， 因为家里先生超级爱吃~ 不管是土豆丝，还是土豆片，或土豆块... 只要餐桌上有土豆， 先生就会超级开心~ 虽说先生喜欢吃， 但对爱在厨房折腾的我来说， 单一的炒土豆丝或土豆片， 会觉得缺失很多烹饪乐趣~ 所以会把土豆变着花样的折腾！ 但做来做去，慢慢觉得， 越简单的方式回归土豆的本味，就越是好吃~ 就比如说，土豆烘饼就很不错~ 虽然远不及西班牙土豆烘蛋，味道那么丰富~ 但香脆的外壳和浓郁的内部绵香，也是别有一翻风味~ 而且不经过高温油炸，也更符合现在人对健康饮食的要求。(

用料

• 土豆 适量
• 面粉 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 油 适量

【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~的做法步骤

步骤 1

土豆去皮备用。

步骤 2

用插丝器插丝，当然也可以用刀切~ 但食光姐姐觉得，这种老式的插丝器，擦出来的不规则的丝更好吃一些~

步骤 3

放入盐腌制十分钟，让土豆丝变的柔软~ 如果土豆的含水量过大，腌制好后倒入多余的土豆汁液~

步骤 4

放入十三香和一点面粉，不需要很多。 放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合， 在煎制过程中好翻面~

步骤 5

面粉与土豆搅拌均匀~

步骤 6

找一个适中大小的厚底锅子烧热。 锅子底部大小就是烘饼的大小~

步骤 7

放油，均匀的涂开锅底~ 放入调味好的土豆丝~ 把火力调成中小火~

步骤 8

用锅铲把土豆丝摊平~

步骤 9

小勺沿着锅边淋入一点油， 一会儿可以更好的翻面~

步骤 10

煎到土豆有一层锅巴的时候， 用锅铲推动土豆饼，让土豆饼与锅体分离后翻面~ 如果担心锅铲翻不过来，可以先倒入盘中，然后在扣回锅内~ 用锅铲把土豆饼往内推，整理出光滑的边圆~

步骤 11

直保持中小火慢煎，到两面金黄，中间无硬心即可~ 相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。 外表会有一成厚厚的焦壳，内部土豆味道也就更香浓~ 一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~

步骤 12

男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦. 小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~

步骤 13

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菜谱创建时间：2017-04-02 20:55:40