减脂增肌系列~百香果布丁（如果减肥期间你实在想吃甜点）

作者： 海鸥飞处huier

百香果，低脂高维生素水果，每100克热量只有97卡，是减肥期间的推荐水果。但是虽然百香果维生素含量超级丰富，香气独特，口感却是酸酸带甜，还有籽，很多人只能用来和蜂蜜搭配冲水喝，但是蜂蜜是蛋白质含量很低，以碳水为主，所以想要减脂增肌又满足口腹之欲…… 让维生素和蛋白质结婚吧，生出钙质蛋白质的宝宝！ 布丁瓶为100ml，装入大约80ml，总共9瓶。总重量约900克，热量约1350千卡，平均每100克热量约为150千卡，与红烧羊肉热量相当，是红烧肉热量的大约1/3。

用料

• 牛奶（高钙高蛋白） 400克（约256千卡）
• 百香果2个（可食部分） 90克（约90千卡）
• 糖（高碳水高热量） 60-80克根据百香果甜度（约240~320千卡）
• 鱼胶粉（高蛋白无脂肪） 20ml4小勺（约60千卡）
• 纯净水（化鱼胶粉） 120克（0千卡）
• 淡奶油（高钙高脂肪） 200克（700千卡）

减脂增肌系列~百香果布丁（如果减肥期间你实在想吃甜点）的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖，加热溶解，放凉后加入百香果连汁带籽。

步骤 2

鱼胶粉加水，泡的全部吸收后，微波炉30秒一次，加热到全部溶解，不够就再来一次30秒，再不够每次加10秒。

步骤 3

将彻底溶解的鱼胶粉溶液放温，过滤加入牛奶百香果汁（鱼胶粉容易有小颗粒不溶解），放入冰箱，等待其冷却到可以有划痕程度。 冷却过头了就拿热毛巾捂一捂搅拌下，没有到程度再冷却会。太干或者太稀都不能很好和淡奶油搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油从冷藏室拿出，摇晃均匀，用电动打蛋器打到6/7成发，即有流动性但是可以有纹路出现。（忘拍照了……）

步骤 5

将牛奶百香果汁和打发好的淡奶油搅拌均匀，最好用蛋糕的搅拌手法，不过布丁没那么娇气，能搅拌均匀就行。（忘拍照了……。）

步骤 6

装瓶，冷藏4小时以上最好过夜，凝固了就可以吃了。还可以上面再加点打到9成的淡奶油点缀点草莓这样高颜值水果……也可以直接加点水果……打开脑洞吧！

减脂增肌系列~百香果布丁（如果减肥期间你实在想吃甜点）的小贴士

任性不妄为 1.如果你用吉利丁片，四片，冰水泡软后加入热的牛奶中充分溶解，稍微凉了以后再加百香果。 2.牛奶放凉再下百香果，否则容易出现絮状沉淀。

菜谱创建时间：2017-04-02 18:21:53