肉酿田螺

作者： 老K龙飞

小时候很喜欢吃妈妈做的这道菜，我给它取名猪螺纪。

用料

• 盐 适量
• 五花肉或牛腩 200克
• 大田螺 10只
• 姜汁 适量
• 生粉 适量
• 油 适量
• 鸡蛋白 半个

肉酿田螺的做法步骤

步骤 1

把大田螺的外壳用刷子刷干净，备用。

步骤 2

将洗净的田螺白灼一分钟，捞起用冷水泡着，让肉壳不粘在一起，捞起备用。

步骤 3

用牙签把田螺肉挑出来，在把可食用的头和不能食用的尾分开。

步骤 4

全部挑出后用盐腌制螺肉，壳再洗干净，壳的尾部可以开一个小洞。

步骤 5

把螺肉和五花肉一起剁碎。加入姜汁、生粉，也可以根据各人口味加不同的调料。

步骤 6

把剁碎的螺肉和五花肉一起塞进田螺壳里面，蒸10分钟即可起锅上菜啦！蒸熟后也可以根据自己的口味，加葱香菜辣酱等～

肉酿田螺的小贴士

不要蒸太久，8-10分钟就够了，不然猪肉会老！ 也可以用牛肉代替猪肉。

菜谱创建时间：2017-04-02 15:44:26