韭菜虾仁鸡蛋炒饭

作者： 子非鱼cyz

今天隆重推出一道新的美味——韭菜虾仁鸡蛋炒饭！ 无意间看帖子，见有人说在饭店里吃到了炒饭界的小清新——韭菜炒饭，白绿相间，果然够清新，但估计我家小朋儿不会喜欢。于是心心念念改良这个韭菜炒饭。韭菜喜鲜，韭菜鸡蛋虾仁饺子，是我的最爱，那么用它来炒饭试试呢？ 为了这个念头，特意去买了一小把韭菜。考虑到营养和配色，切了小半块胡萝卜细丁。其他的就都不要了，免得抢了主料的风头。 青虾仁，洗净去皮抽线控水切丁。 虾仁丁用少量白胡椒拌匀放置一会儿。 胡萝卜丁过油，适量加点盐。 鸡蛋加少量花雕料酒打散用油炒碎。 胡萝卜和鸡蛋炒好后分别盛出备用。 油温热，下葱花虾仁，煸炒至变色。 下韭菜翻炒，下米饭翻炒。 加适量盐和生抽翻匀。 加入胡萝卜丁和鸡蛋碎，翻拌均匀。 再淋一点蒸鱼豉油，翻拌均匀，即可出锅。

用料

• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 2个
• 青虾 5个
• 米饭 适量
• 胡萝卜 小半只
• 葱末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量

韭菜虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

虾洗净去皮除线控水切丁。

步骤 2

加适量白胡椒粉拌匀，放置一会儿备用。

步骤 3

所有材料。

步骤 4

胡萝卜丁过油，加适量盐，盛出备用。

步骤 5

蛋液里加少量花雕料酒，打匀。过油炒碎，盛出备用。

步骤 6

油温，下葱末，下虾仁丁，炒至虾仁变色。

步骤 7

下韭菜翻炒，再下米饭，加适量盐、生抽，翻炒。然后加入之前炒好的胡萝卜丁和鸡蛋碎，加适量蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅。

菜谱创建时间：2017-04-02 13:36:49