准备材料
分离蛋清蛋黄
蛋清
蛋黄
蛋黄加入牛奶,搅拌大致均匀
混合均匀后,加入色拉油,混合均匀
混合均匀后,加入面粉,再次混合
打发蛋清,打至如图时加入1/3的糖
继续搅打,打至有纹路出现时,再加入1/3糖
继续搅打,打至纹路清晰,不会马上消散,加入剩下的糖
打至硬性发泡
蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中(注意⚠️:要用刮刀搅拌,不能用打蛋器。要活匀再放下一次,动作要慢一些,不然的话会有很多气泡的)
活好的面糊
面糊分两半,一半加入可可粉活匀,另一边不做处理
硬纸板裹上锡纸,弯成图中模样,放置于模具中,两边分别倒入不同的面糊,点上“小眼睛”
烤箱预热175度,中层45-60分钟
👌
火力由自家烤箱脾气改