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太极戚风蛋糕的做法

太极戚风蛋糕

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作者: 我家的味道
我家的味道
中国的太极与西方国家的戚风蛋糕相结合!好吃极了!

用料

太极戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入牛奶,搅拌大致均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后,加入色拉油,混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后,加入面粉,再次混合

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清,打至如图时加入1/3的糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅打,打至有纹路出现时,再加入1/3糖

步骤 10

继续搅打,打至纹路清晰,不会马上消散,加入剩下的糖

步骤 11

打至硬性发泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中(注意⚠️:要用刮刀搅拌,不能用打蛋器。要活匀再放下一次,动作要慢一些,不然的话会有很多气泡的)

步骤 13

活好的面糊

步骤 14

面糊分两半,一半加入可可粉活匀,另一边不做处理

步骤 15

硬纸板裹上锡纸,弯成图中模样,放置于模具中,两边分别倒入不同的面糊,点上“小眼睛”

步骤 16

烤箱预热175度,中层45-60分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👌

太极戚风蛋糕的小贴士

火力由自家烤箱脾气改

菜谱创建时间:2017-04-02 13:19:36
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