草莓大福

作者： 梦想家ll

春天的脚步姗姗来迟，如今可算是春暖花开了。草莓也已经大量上市，那么今天我们就来做一款美味的甜点~草莓大福吧 ：—）

用料

• 手粉：水磨糯米粉 80克
• 水磨糯米粉300克； 300克
• 玉米淀粉 80克
• 牛奶 415克
• 热水 30克
• 糖 90克
• 黄油 50克
• 草莓 18颗
• 红豆沙 500克

草莓大福的做法步骤

步骤 1

首先，我们来制作手粉。手粉就是在制作过程中为了防止面团黏在手上而使用到的粉剂。 称取80克水磨糯米粉，放入锅中小火翻炒。大约几分钟后，糯米粉变得微微发黄，就表示已经炒熟了，倒出来放在一个干爽的碗里待用。

步骤 2

先把糖用热水化开。

步骤 3

再倒入牛奶拌匀。

步骤 4

再放入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀成为面糊。搅拌的时候不要着急，要尽量搅拌到没有颗粒。 搅拌好的面糊看上去有些稀，不用在意，没有关系的。

步骤 5

水烧开后，大火蒸30分钟。

步骤 6

蒸好的面糊会变成奶糕状，厚厚的感觉出来啦~

步骤 7

在蒸面糊的时候，我们可以清洗草莓，然后用豆沙把草莓包裹起来。 包裹的时候可以稍稍露出草莓的小尖头，因为如果完全包裹，那么就会变得不那么圆啦 ：P

步骤 8

看，包好以后就是这个样子滴 ：）

步骤 9

然后我们把黄油隔水融化。 这时候面糊已经差不多蒸好了，取出面糊，融化的黄油倒入面糊中。 这边要稍稍用力搅拌一下，使面糊完全吸收黄油。

步骤 10

拌好以后就变成这个样子，趁热倒在保鲜膜上，铺平散热。（一定要趁热倒出哦，放凉以后就会黏在碗上啦）

步骤 11

下面我们就开始包馅料吧！ 取一剂面糊，大概50克左右。（这里就要用到我们刚才炒熟的手粉啦。）因为糯米糊糊是非常粘手的，所以手上要拍上适量的手粉。桌上垫硅胶垫或保鲜膜，上面也撒上一些手粉哦。

步骤 12

把面团用手压平。面团不需要擀很薄，否则豆沙馅会漏出来的。我们尽量把皮擀成四周薄，中间厚就可以了。

步骤 13

把草莓豆沙馅包入其中。

步骤 14

收口，放在托纸上就OK啦。

草莓大福的小贴士

草莓大福也像青团一样，都是用糯米粉制作的，所以在存放后都会有变硬的现象发生。用这个配方可以制作18个左右，建议要尽快吃完哦。若要保存，记得 放在密封盒里，然后冰箱冷藏。 好了，你学会了吗？ 还想学习其他美食制作方法，记得关注公众号哦~ 公众号：梦想家小厨

菜谱创建时间：2017-04-01 22:42:37